Vitamina C reprezinta unul dintre cei mai importanti nutrienti pentru viata umana avand rol important in producerea de glucocorticosteroizi si a subtantelor ce permit transmisia influxului nervos, in metabolistul glucozei, acidul folic si colagenul si de asemenea are rol in neutralizarea radicalilor liberi si nitrozaminelor.

Cele mai bune surse de vitamina C sunt sunt fructele si legumele. Dintre fructe se remarca pentru continutul ridicat de vitamina C , citricele (lamaie, lamaie verde, portocala, grepfrut), dintre legume rosiile si cartofii au un continut ridicat de vitamana C.

Alte alimente care reprezinta o buna sursa de vitamina C sunt:pappaya, broccoli, coacaze, capsuni, conopida, pepene galben si kiwi.