Uscarea fructelor si legumelor este o operatie de prezervare ce implima eliminarea apei din mancare. Scotand apa din alimente se impiedica formarea si inmultirea bacteriilor. Aceasta forma de prezervare a alimentelor este cunoscuta inca din vremurile antice. Se poate face uscare cu ajutorului aerului, soarelui, vantului si fumului.

Trebuie sa retineti ca bacteriile si microorganismele au nevoie de apa pentru a se dezvolta si pentru a supravietui.

Fie ca uscati alimentele la soare sau la un dezhidrator cumparat o sa dati seama ca acesta metoda este perfecta pentru prezervarea fructelor si legumelor in buna conditii.