Restrictia cantitativa din dieta persoanelor cu probleme de greutate trebuie compensata prin asigurarea unui gust placut alimentelor preparate. Acest lucru nu este usor din cauza reducerii marcate atat a glucidelor concentrate cat si a lipidelor produse care permit atat diversificarea meniurilor cat si asigurarea unui gust placut.

Fantezia culinara se va orienta spre meniuri diversificate, bogate in legume, cu preparate in care sa nu se simta ca branza si carnea sunt fara grasimi (sufleuri, legume umplute, salate asortate) , ca si alcatuirea de deserturi care, incantand privirea, inlocuiesc in mod acceptabil mult doritele torturi si prajituri.

Pe langa condimentele frunze (marar, patrunjl, telina, macris) se pot folosi piperul, mustarul, hreanul, ceapa , usturoiul.

In locul prajitului, care utilizeaza o cantitate mare de lipide, se va folosi inabusitul pe plita sau la cuptor, dupa ce acestea au fost condimentate cu mustar, usturoi sau frunze aromate. Adaosul de iaurt in loc de smantana, la sfarsitul prepararii, face minciuna si mai perfecta.