- pentru afectiuni bucale si dentare sunt recomandate legumele verzi, telina, salata verde si ardeii.
- pentru alergii si astm sunt recomandate ceapa rosie si ardeii
- pentru boli cardiace sunt recomandati morcovii, sparanghelul, spanacul si preparatele din soia
- pentru cresterea imunitatii – morcovii, cartofii dulci, rosii, ceapa si ardeii
- in cazul diabetului este recomandat sparanghelul, uleiul de masline, ardeiul gras
- pentru hipertensiunea arteriala sunt recomadate legumele verzi, sparanghelul, cartofii si usturoiul
- pentru osteoporoza – legumele verzi, ardeii si spanacul
- pentru prevenirea cancerului specialistii recomanda usturoiul, ceapa, morcovii, cartofii dulci, sparanghelul, sfecla, spanacul, varza, rosiile, ciupercile si ardeiul gras
- pentru diminuarea stresului consumati legume verzi, cartofi, mazare, sparanghel, mazare si salate verzi.

Dovleacul contine beta-caroten, vitamina A, vitaminele E si C, saruri minerale, hidrati de carbon, fiind o sursa buna de acizi grasi omega-3, vitamina B1, cupru, vitaminele B6, B3, B5 si triptofan, iar semintele contin ulei, protide, lecitina, de aceea este recomandat sa fie consumat in tratarea cancerului, leucemie, scleroza in placi sau diverse boli greu vindecabile.

Dovleacul reduce si riscul de cancer de colon datorita pe de-o parte continutului bogat in fibre alimentare care protejeaza mucoasa colonului, ajutand la buna functionare a stomacului.

Dovleacul este bogat în fibre, ajuta la reducerea nivelului de colesterol, regleaza glicemia din sange, ajuta digestia si este recomandat in curele de slabire.

Sucul de sfecla rosie este recomandat oamenilor slabiti, anemici sau care nu au pofta de mancare.Sfecla contine numeroase vitamine, saruri de potasiu care au efecte pozitive asupra tensiunii arteriale. Este important de retinut ca spre deosebire de majoritatea vitaminelor, acestea nu sunt distruse sau inactivate prin tratament termic, deci proprietatile sfeclei raman prezente indiferent daca este servita cruda sau preparata. Sucul de sfecla rosie este si el sanatos, avand un efect de detoxifiere a ficatului.

Morcovul sunt bogati în beta-caroten, deci bogati in vitamina A, dar contine multe alte substante nutritive esentiale pentru organismul uman: acidul folic, vitamina K si calciu. Morcovii împiedica formarea depozitelor de grasimi pe peretii arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroza.

Morcovul contine fier, are efecte remineralizante si antianemice remarcabile, contribuind si la cresterea numarului de globule rosii si a cantitatii de hemoglobina.

Morcovul ajuta la regenerarea ficatului, fiind o leguma recomandata persoanelor bolnave de hepatita si reumatism, dar si celor suferinzi de artrita si guta, în curele de dezintoxicare a organismului si pentru calmarea durerilor.

Cel mai puternic antioxidant natural, vitamina C este regasita in marar si patrunjel, ingrediente folositebin aproape orice fel de mancare. Doza zilnica recomandata de vitamica C este de 40 mg, iar 100 de grame de marar contin 100 mg de vitamina C, iar aceeasi cantitate de patrunjel contine 200 mg de vitamina C.

Patrunjelul reprezinta un stimulent al rinichilor, ajuta la eliminarea pietrelor la rinichi, ajuta la eliminarea toxinelor din organism, improspateaza respiratia, ajuta la regenerarea ficatului.

Patrunjelul si mararul pot fi preparate si folosite ca: suc de frunze, suc de radacini, pulbere, cataplasma.

Mararul si patrunjelul ajuta la vindecarea in cazul urmatoarelor boli: litiaza renala si biliara, imunitate slabita, anorexie, impotenta, celulita, alcoolism, hepatita virala.

Ciupercile contin potasiu si ajuta la reglarea tensiunii arteriale, contin zinc si de aceea ciupercile reprezinta un remediu foarte bun pentru depresie, stres si lupta impotriva starilor de anxietate. Consumarea a 3 ciuperci pe zi asigura organismului cantitatea optima de vitamina B12.

Bogate in fibre si vitamine din complexul B: B1, B2, B3, B6 si acid folic, ciupercile combat oboseala, iar medicii indica consumul acestora mai ales in cazul asteniilor si in starile de epuizare fizica.

Ciupercile reprezinta si un puternic afrodisiac, anumite proteine continute de acestea stimuleaza centrii nervosi ai sexualitatii.

Ciupercile pot fi folosite si in curele de slabire caci nu contin amidon, pot fi un inlocuitor al carnii. Puteti consuma ciuperci de 3 ori pe saptamana fara ca organismul sa resimta lipsa carnii si a energiei furnizata de consumul acesteia.

2. Legumele sunt foarte bogate in fibre
Fibrele sunt compusi din plante care care organismul nu-i digera si pot fi separate in 2 categorii: fibre solubile si fibre insolubile.
Fibrele solubile sunt benefice prin incetinirea digestiei, astfel permitand glucozei sa patrunda in sange. Fibrele solubileactioneaza benefic si pentru inima cupland grasimile si colesterolul.
Fibrele insolubile te ajuta atunci cand esti in dieta oferindu-ti senzatia de saturatie, asigura o digestie usoara si previne boli gastro-intestinale precum cancerul de colon.

Legume bogate in fibre sunt in special conopida, fasolea verde si cartofii.

3. Legumele nu contin grasimi
Consumand mai multe grasimi si reducand astfel cantitate de grasimi din organism reduceti riscul apariei bolilor de inima si altor boli cronice.

4.Legumele sunt  excelente pentru curele de slabire
Legumele  verzi contin putine calorii , dar multe substante nutritive.

5. Legumele reprezinta remedii naturale pentru diverse afectiuni de sanatate
Legumele contin substante chimice naturale ce lupta impotriva anumitor afectiuni de sanatate. De exemplu, varza si alte legume verzi sunt bogate in glucozinolati , substante ce previn  aparitia cancerul, usturoiul lupta pentru scaderea colesterolului, iar bioflavonoidele continute de ardei neutralizeaza radicalii liberi din sange.

Trebuie sa retineti ca bacteriile si microorganismele au nevoie de apa pentru a se dezvolta si pentru a supravietui.

Fie ca uscati alimentele la soare sau la un dezhidrator cumparat o sa dati seama ca acesta metoda este perfecta pentru prezervarea fructelor si legumelor in buna conditii.

Vinetele au un continut pare de apa (aproximativ 93%), dar si potasiu (ce ajuta la stimularea inimii), magneziu (ce lupta impotriva stresului) si calciu pentru intarirea oaselor.

Gustul fructului crud nu este placut, dar dupa ce este gatit devine frageta si obtine o aroma complexa, deosebita. Incercati sa gatiti vinetele chiar in ziua in care le cumparati sau incercati sa se le depozitati intr-un loc racoros, dar evitati frigiderul deoarece vinetele pot sa devina moi si amare la gust.

Conopida are 20 de calorii, pe langa vitamina C mai contine cantitati ridicate de acid folic ce ajuta la protejarea inimii, fibre foarte folositoare in procesul digestiei si subtanta ce lupta impotriva cancerului precum indoli si izotiociati.

Conopida este o leguma care se gaseste pe piata in tot timpul anului, dar sezonul de varf este toamna. Va sfatuim sa alegeti de pe piata conopidele cu capatani albe, proaspete si sa evitati a cumparata conopidele cu capatani maronii deoarece aceasta culoare este semn ca legume este batrana si va da un gust nedorit mancarii.

Un interesant citat al lui Mark Twain spune: “Conopida nu este nimic altceva decât o varză cu studii superioare” .