Salata verde, rosiile, castravetii, spanacul, broccoli, conopida, ardeii, dovleceii,sfecla rosie, fasolea verde se numara printre legumele recomandate pentru a fi consumate in zilele toride de vara. Pot fi consumate atat preparate in ulei de masline, cat si proaspete, sub forma de salate, sucuri de vegetale, legume la gratar.

Alaturi de salate se pot consuma si diferite preparate din peste, pui la gratar, in schimb nu este indicat consumul de alimente grase: carnea grasa, mezeluri, grasimi hidrogenate.

Dintre fructe se poate opta pentru mere, pepene galben, pepene verde, piersici, caise, prune, pere, citrice, kiwi.

Se recomanda consumul de apa, excluzand bauturile carbogazoasesi alcoolul; se pot consuma de asemenea ceaiuri slab indulcite din plante medicinale aromate :coriandru, iasomie, rozmarin, ceai rosu, ceai verde, ceai negru.

Fasolea verde este indicat sa se prepare la aburi sau prin fierbere pentru a-si pastra proprietatile curative.

Fasolea pastai are un continut bogat de vitamina A si C, magneziul, potasiul, acizii grasi Omega 3, in plus consumul de fasole verde aduce in organism o cantitate importanta de fibre alimentare.

Vitamina K din fasolea verde, este foarte importanta pentru rezistenta oaselor (ajuta la sudarea moleculelor de calciu din os), pentru procesele de coagulare si de refacere a tesuturilor distruse.

Pe masura ce inaintam in varsta, procesul de construire a oaselor este impiedicat de acumularea de grasime in celulele maduvei osoase.

Desi este prea devreme sa se recomande uleiul de masline în prevenirea osteoporozei, puteti ameliora starea sanatatii dumneavoastra osoase prin mentinerea nivelului optim de calciu, vitamina D si vitamina K.

Uleiul de masline contine vitamine ca A, B1, B2, C, D, E, K, fier, acizi grasi nesaturati, saturati, , trigliceride, protejeaza corpul impotriva bolilor cardio-vasculare si ateroscleroze.

Uleiul de masline ajuta sistemul digestiv, actionand ca un laxativ bland, fiind benefic pentru intestine si luptand impotriva gastritei si ulcerului.

Uleiul de masline este considerat un ulei al frumusetii, facand arterele mai suple dar si pielea mai stralucitoare. Uleiul de masline curata si inmoaie pielea, o hidrateaza si o regenereaza.

- pentru afectiuni bucale si dentare sunt recomandate legumele verzi, telina, salata verde si ardeii.
- pentru alergii si astm sunt recomandate ceapa rosie si ardeii
- pentru boli cardiace sunt recomandati morcovii, sparanghelul, spanacul si preparatele din soia
- pentru cresterea imunitatii – morcovii, cartofii dulci, rosii, ceapa si ardeii
- in cazul diabetului este recomandat sparanghelul, uleiul de masline, ardeiul gras
- pentru hipertensiunea arteriala sunt recomadate legumele verzi, sparanghelul, cartofii si usturoiul
- pentru osteoporoza – legumele verzi, ardeii si spanacul
- pentru prevenirea cancerului specialistii recomanda usturoiul, ceapa, morcovii, cartofii dulci, sparanghelul, sfecla, spanacul, varza, rosiile, ciupercile si ardeiul gras
- pentru diminuarea stresului consumati legume verzi, cartofi, mazare, sparanghel, mazare si salate verzi.

Dovleacul contine beta-caroten, vitamina A, vitaminele E si C, saruri minerale, hidrati de carbon, fiind o sursa buna de acizi grasi omega-3, vitamina B1, cupru, vitaminele B6, B3, B5 si triptofan, iar semintele contin ulei, protide, lecitina, de aceea este recomandat sa fie consumat in tratarea cancerului, leucemie, scleroza in placi sau diverse boli greu vindecabile.

Dovleacul reduce si riscul de cancer de colon datorita pe de-o parte continutului bogat in fibre alimentare care protejeaza mucoasa colonului, ajutand la buna functionare a stomacului.

Dovleacul este bogat în fibre, ajuta la reducerea nivelului de colesterol, regleaza glicemia din sange, ajuta digestia si este recomandat in curele de slabire.

Sucul de sfecla rosie este recomandat oamenilor slabiti, anemici sau care nu au pofta de mancare.Sfecla contine numeroase vitamine, saruri de potasiu care au efecte pozitive asupra tensiunii arteriale. Este important de retinut ca spre deosebire de majoritatea vitaminelor, acestea nu sunt distruse sau inactivate prin tratament termic, deci proprietatile sfeclei raman prezente indiferent daca este servita cruda sau preparata. Sucul de sfecla rosie este si el sanatos, avand un efect de detoxifiere a ficatului.

Morcovul sunt bogati în beta-caroten, deci bogati in vitamina A, dar contine multe alte substante nutritive esentiale pentru organismul uman: acidul folic, vitamina K si calciu. Morcovii împiedica formarea depozitelor de grasimi pe peretii arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroza.

Morcovul contine fier, are efecte remineralizante si antianemice remarcabile, contribuind si la cresterea numarului de globule rosii si a cantitatii de hemoglobina.

Morcovul ajuta la regenerarea ficatului, fiind o leguma recomandata persoanelor bolnave de hepatita si reumatism, dar si celor suferinzi de artrita si guta, în curele de dezintoxicare a organismului si pentru calmarea durerilor.

Cel mai puternic antioxidant natural, vitamina C este regasita in marar si patrunjel, ingrediente folositebin aproape orice fel de mancare. Doza zilnica recomandata de vitamica C este de 40 mg, iar 100 de grame de marar contin 100 mg de vitamina C, iar aceeasi cantitate de patrunjel contine 200 mg de vitamina C.

Patrunjelul reprezinta un stimulent al rinichilor, ajuta la eliminarea pietrelor la rinichi, ajuta la eliminarea toxinelor din organism, improspateaza respiratia, ajuta la regenerarea ficatului.

Patrunjelul si mararul pot fi preparate si folosite ca: suc de frunze, suc de radacini, pulbere, cataplasma.

Mararul si patrunjelul ajuta la vindecarea in cazul urmatoarelor boli: litiaza renala si biliara, imunitate slabita, anorexie, impotenta, celulita, alcoolism, hepatita virala.

Ciupercile contin potasiu si ajuta la reglarea tensiunii arteriale, contin zinc si de aceea ciupercile reprezinta un remediu foarte bun pentru depresie, stres si lupta impotriva starilor de anxietate. Consumarea a 3 ciuperci pe zi asigura organismului cantitatea optima de vitamina B12.

Bogate in fibre si vitamine din complexul B: B1, B2, B3, B6 si acid folic, ciupercile combat oboseala, iar medicii indica consumul acestora mai ales in cazul asteniilor si in starile de epuizare fizica.

Ciupercile reprezinta si un puternic afrodisiac, anumite proteine continute de acestea stimuleaza centrii nervosi ai sexualitatii.

Ciupercile pot fi folosite si in curele de slabire caci nu contin amidon, pot fi un inlocuitor al carnii. Puteti consuma ciuperci de 3 ori pe saptamana fara ca organismul sa resimta lipsa carnii si a energiei furnizata de consumul acesteia.

2. Legumele sunt foarte bogate in fibre
Fibrele sunt compusi din plante care care organismul nu-i digera si pot fi separate in 2 categorii: fibre solubile si fibre insolubile.
Fibrele solubile sunt benefice prin incetinirea digestiei, astfel permitand glucozei sa patrunda in sange. Fibrele solubileactioneaza benefic si pentru inima cupland grasimile si colesterolul.
Fibrele insolubile te ajuta atunci cand esti in dieta oferindu-ti senzatia de saturatie, asigura o digestie usoara si previne boli gastro-intestinale precum cancerul de colon.

Legume bogate in fibre sunt in special conopida, fasolea verde si cartofii.

3. Legumele nu contin grasimi
Consumand mai multe grasimi si reducand astfel cantitate de grasimi din organism reduceti riscul apariei bolilor de inima si altor boli cronice.

4.Legumele sunt  excelente pentru curele de slabire
Legumele  verzi contin putine calorii , dar multe substante nutritive.

5. Legumele reprezinta remedii naturale pentru diverse afectiuni de sanatate
Legumele contin substante chimice naturale ce lupta impotriva anumitor afectiuni de sanatate. De exemplu, varza si alte legume verzi sunt bogate in glucozinolati , substante ce previn  aparitia cancerul, usturoiul lupta pentru scaderea colesterolului, iar bioflavonoidele continute de ardei neutralizeaza radicalii liberi din sange.