De la anghinare (cynara scolymus), in scopuri medicinale, se folosesc frunzele.
Anghinarea are actiune colerica, antitoxica hepatica, diuretica si de reducere a colesterorul .
Anghinarea este indicata in insuficiente hepatice si renala, hepatita cronica si ciroza hepatica, calculoza boiliara, boli cu hipercolesteromie.

Se prepara o infuzie din 1 lingurita la 2 cani cu apa. Se bea cate o cana cu 30 de minute inaintea meselor principale.

De obicei frunzele de anghinarea se asociaza cu diferite plante medicinale(menta, pelin, brusture etc).